LE TAPAS PIZZA FRITTA con coppa di Parma, cavolo rosso e ridotto di balsamico LA POLENTA TARAGNA alla fontina valdostana e burro aromatico IL CARPACCIO DI CAPASANTA servito affumicato con nocciole e cipolla crispy LA BRUSCHETTA AL SALMÌ DI CERVO gratinata all’ emmental 4 € singola tapa 14 € le quattro tapas
LE TAPAS DI BOLLITI LA LINGUA SALMISTRATA IL COTECHINI VANIGLIA LA COSCIA DI FARAONA IL BIANCOSTATO DI MANZO Servite con salsa verde allo zenzero e patata alla liquirizia € 4 la singola tapa € 16 le quattro tapas servite con una tapa di tortellini in brodo
I PRIMI
LA GRAGNANO ALLA BISQUE DI GAMBERI ROSSI
e il loro crudo con pomodorini datterino
e arancia amara
IL RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO
mantecato alla ricotta vaccina
con confettura d’ uva
e prosciutto crudo iberico croccante
GLI GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA
con fonduta, piè de salàm e tartufo nero
I CASONCELLI ALLA BERGAMASCA
fatti a mano
LA CACIO-PEPE e le sue varianti:
- la classica
- con guanciale
- con caviale 8g
I SECONDI I TAGLI DI CARNE SERVITI CON PATATE: - Filetto irlandese 250g - Tagliata di scamone di scottona 300g IL TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI con le nostre confetture e gnocco fritto STRACOTTO DI GUANCIA IN FRICASSEA con polenta di mais rosso antico Riboli POLENTA E FONDUTA con salsiccia arrostita e porcini PETTO D’ANATRA AL BURRO con purea di sedano rapa a patata crispy POLPO ARROSTITO con lenticchie e burrata TATAKI DI TONNO AL SESAMO con verdura di stagione, soia e polvere di wasabi CRUDITÈ DI PESCI E CROSTACEI in abbinamento
L'HAMBURGER con le patate fritte Scegli la grammatura del tuo hamburger: - carne di manzo da 250 g - carne di manzo da 180 g - carne di manzo da 120 g - pulled pork Scegli la farcitura che preferisci: cheddar, brie, bacon croccante, cipolle caramellate, uovo, peperoni arrostiti, zucchine, insalata, pomodoro, maionese, ketchup e salsa bbq
HOT DOG con le patate fritte
MERANER WURSTEL
con krauti, cheddar, bacon,
senape e ketchup
MEZZO POLLO
con patate fritte aromatizzate
MEZZO POLLO
speziato e affumicato
accompagnata dalla nostra salsa segreta