Cena


LE TAPAS

PIZZA FRITTA
con coppa di Parma, cavolo rosso
e ridotto di balsamico

LA POLENTA TARAGNA
alla fontina valdostana e
burro aromatico

IL CARPACCIO DI CAPASANTA 
servito affumicato 
con nocciole e cipolla crispy

LA BRUSCHETTA AL SALMÌ DI CERVO
gratinata all’ emmental


4 € singola tapa 
14 € le quattro tapas

LE TAPAS DI BOLLITI

LA LINGUA SALMISTRATA

IL COTECHINI VANIGLIA

LA COSCIA DI FARAONA

IL BIANCOSTATO DI MANZO

Servite con salsa verde allo zenzero
e patata alla liquirizia

€ 4 la singola tapa
€ 16 le quattro tapas servite con 
una tapa di tortellini in brodo

I PRIMI

LA GRAGNANO ALLA BISQUE DI GAMBERI ROSSI
e il loro crudo con pomodorini datterino 
e arancia amara

IL RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO
mantecato alla ricotta vaccina
con confettura d’ uva 
e prosciutto crudo iberico croccante

GLI GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA 
con fonduta, piè de salàm e tartufo nero

I CASONCELLI ALLA BERGAMASCA 
fatti a mano

LA CACIO-PEPE e le sue varianti:
- la classica
- con guanciale
- con caviale 8g

I SECONDI

I TAGLI DI CARNE SERVITI CON PATATE:
- Filetto irlandese 250g
- Tagliata di scamone di scottona 300g

IL TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
con le nostre confetture e gnocco fritto

STRACOTTO DI GUANCIA IN FRICASSEA
con polenta di mais rosso antico Riboli

POLENTA E FONDUTA 
con salsiccia arrostita e porcini

PETTO D’ANATRA AL BURRO
con purea di sedano rapa a patata crispy

POLPO ARROSTITO 
con lenticchie e burrata 

TATAKI DI TONNO AL SESAMO
con verdura di stagione, soia 
e polvere di wasabi

CRUDITÈ DI PESCI E CROSTACEI 
in abbinamento
L'HAMBURGER con le patate frittScegli la grammatura del tuo hamburger:
- carne di manzo da 250 g   
carne di manzo da 180 g      
- carne di manzo da 120 g
- pulled pork  

Scegli la farcitura che preferisci:
cheddar, brie, bacon croccante, 
cipolle caramellate, uovo, peperoni arrostiti, 
zucchine, insalata, pomodoro, 
maionese, ketchup e salsa bbq

HOT DOG con le patate fritte

MERANER WURSTEL
con krauti, cheddar, bacon,
senape e ketchup

MEZZO POLLO
con patate fritte aromatizzate

MEZZO POLLO 
speziato e affumicato 
accompagnata dalla nostra salsa segreta