LE TAPAS
PIZZA FRITTA
con coppa di Parma, cavolo rosso
e ridotto di balsamico
LA POLENTA TARAGNA
alla fontina valdostana e
burro aromatico
IL CARPACCIO DI CAPASANTA
servito affumicato
con nocciole e cipolla crispy
LA BRUSCHETTA AL SALMÌ DI CERVO
gratinata all’ emmental
4 € singola tapa
14 € le quattro tapas
LE TAPAS DI BOLLITI
LA LINGUA SALMISTRATA
IL COTECHINI VANIGLIA
LA COSCIA DI FARAONA
IL BIANCOSTATO DI MANZO
Servite con salsa verde allo zenzero
e patata alla liquirizia
€ 4 la singola tapa
€ 16 le quattro tapas servite con
una tapa di tortellini in brodo
I PRIMI
LA GRAGNANO ALLA BISQUE DI GAMBERI ROSSI
e il loro crudo con pomodorini datterino
e arancia amara
IL RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO
mantecato alla ricotta vaccina
con confettura d’ uva
e prosciutto crudo iberico croccante
GLI GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA
con fonduta, piè de salàm e tartufo nero
I CASONCELLI ALLA BERGAMASCA
fatti a mano
LA CACIO-PEPE e le sue varianti:
- la classica
- con guanciale
- con caviale 8g
I SECONDI
I TAGLI DI CARNE SERVITI CON PATATE:
- Filetto irlandese 250g
- Tagliata di scamone di scottona 300g
IL TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
con le nostre confetture e gnocco fritto
STRACOTTO DI GUANCIA IN FRICASSEA
con polenta di mais rosso antico Riboli
POLENTA E FONDUTA
con salsiccia arrostita e porcini
PETTO D’ANATRA AL BURRO
con purea di sedano rapa a patata crispy
POLPO ARROSTITO
con lenticchie e burrata
TATAKI DI TONNO AL SESAMO
con verdura di stagione, soia
e polvere di wasabi
CRUDITÈ DI PESCI E CROSTACEI
in abbinamento
L'HAMBURGER con le patate fritte
Scegli la grammatura del tuo hamburger:
- carne di manzo da 250 g
- carne di manzo da 180 g
- carne di manzo da 120 g
- pulled pork
Scegli la farcitura che preferisci:
cheddar, brie, bacon croccante,
cipolle caramellate, uovo, peperoni arrostiti,
zucchine, insalata, pomodoro,
maionese, ketchup e salsa bbq
HOT DOG con le patate fritte
MERANER WURSTEL
con krauti, cheddar, bacon,
senape e ketchup
MEZZO POLLO
con patate fritte aromatizzate
MEZZO POLLO
speziato e affumicato
accompagnata dalla nostra salsa segreta
