Pizzeria Enosteria 15.06

LE PIZZE
IMPASTI A SCELTA TRA:
Choose your dough among:

- ALTA IDRATAZIONE
High hydration dough

- CLASSICO con farina "00"
Classic with "00" flour  

- INTEGRALE
Wholemeal dough



LA MARGHERITA                   € 10 
Pomodoro San Marzano, 
mozzarella fiordilatte e basilico
Mozzarella cheese, tomato sauce  
and basil 
 

LA BUFALA                        € 12 
Pomodoro San Marzano, 
mozzarella di bufala e basilico 
Tomato sauce, 
buffalo milk mozzarella, basil 


LA COSACCA                       € 10
Pomodoro San Marzano, pecorino, origano
Tomato sauce, Pecorino cheese, oregano


LA PROSCIUTTO E FUNGHI           € 16 
Pomodoro San Marzano, 
mozzarella fiordilatte, porcini, 
prosciutto cotto 
leggermente affumicato di Sauris
Tomato sauce, mozzarella cheese
porcini mushrooms, 
lightly smoked ham from Sauris


MARE ROSSO                        € 22
Crema di asparagi, stracciatella, 
gamberi rossi di Sicilia crudi, 
fili di peperoncino poco piccanti
Asparagus cream, stracciatella cheese, 
raw red shrimps from Sicily, 
strings of little spiced chili peppers 


LA BERGAMASCA                    € 13 
Pomodoro San Marzano, 
mozzarella fiordilatte, 
taleggio, salame nostrano 
Tomato sauce, mozzarella cheese,
taleggio cheese, local Salami 


LA CARBONARA                     € 14
Mozzarella fiordilatte, guanciale, 
carbocrema e Pecorino
Mozzarella cheese, bacon, 
egg cream and Pecorino cheese 


AI PASCOLI                       € 18
Mozzarella di bufala, porcini trifolati,
culaccia, scaglie di Parmigiano Reggiano "Vacche Rosse"
Buffalo mozzarella cheese, porcini mushrooms,
culaccia (high quality raw ham), 
Parmigiano Reggiano "Vacche Rosse" flakes


LA NAPOLI DI MICHELE             € 16
Pomodoro San Marzano, burrata, 
frutto del cappero, oliva taggiasca, 
acciuga del Cantabrico
San Marzano tomato, burrata mozzarella 
(filled with fresh cream),
capers, taggiasca olive,
Cantabrico anchovies


LA WÜRSTEL & PATATE              € 12 
Pomodoro San Marzano,
Würstel "Meraner" e patate arrosto  
Tomato sauce, würstel “ Meraner “, 
roasted potatoes 


LA MORTAZZA                      € 15 
Mozzarella fiordilatte, 
mortadella "La Favola", burrata intera,
granella di pistacchio  
Mozzarella cheese, mortadella “La Favola”, 
burrata mozzarella cheese 
(filled with fresh cream), 
chopped pistachios 


PRATI AL SOLE                    € 16
Mozzarella fiordilatte 
pesto alla genovese senza aglio, 
ricotta disidratata, pomodori secchi, fiori edibili
Mozzarella cheese, genovese pesto without garlic,
driade ricotta cheese, dried tomatoes, edible flowers


LA SCUGNIZZA                    € 16
Mozzarella fiordilatte,
scamorza affumicata, salame Napoli dolce, 
crocchette di patata, basilico
Mozzarella cheese, smoked scamorza cheese, 
sweet salami, potato croquettes, basil


LA BACCALÀ                      € 18
Mozzarella fiordilatte, scarola brasata,
baccalà a pezzi cotto in padella con olio e aromi,
pomodorini gourmet a spicchi mid-dry
Mozzarella cheese, braised escarole,
pieces of codfish cooked with oil and flavors,
mid-dry gourmet cherry tomatoes